Таблица на хлебните единици: как да се брои XE в диабетните продукти

Хлебната единица (ХЕ) е важна концепция в живота на хората с диабет. HE е мярка, използвана за оценка на количеството въглехидрати в храните. Например, „шоколадова лента има 5 XE“, където 1 XE: 20 g шоколад. Друг пример: 65 грама сладолед в хлебните единици е 1 XE.

Един хляб е 25 грама хляб или 12 грама захар. В някои страни се счита, че са само 15 грама въглехидрати на хляб. Ето защо трябва внимателно да подходите към изследването на XE таблиците в продуктите, информацията в тях може да варира. Понастоящем при създаването на таблици се вземат под внимание само смилаемите въглехидрати, докато диетичните фибри, т.е. Целулоза - изключена.

Броене на хляб

Голямо количество въглехидрати по отношение на хлебните единици ще предизвика необходимостта от инжектиране на повече инсулин, за да се потуши кръвната захар след хранене и всичко това трябва да се има предвид. Човек с диабет тип 1 трябва внимателно да проучи диетата си за броя на хлебните единици в храните. Общата доза на инсулин дневно и дозировката на "ултрашорки" и "къс" инсулин преди обяд директно зависят от това.

Хлебната единица трябва да се брои в продуктите, които човек ще използва, като се позовава на таблиците за диабетици. Когато цифрата е известна, трябва да се изчисли дозата на "ултрашорти" или "къс" инсулин, който се убожда преди приемането на храна.

За най-точни изчисления на зърнените единици е най-добре да претеглите продуктите преди употреба. Но с течение на времето пациентите с диабет оценяват продуктите "на око". Такава оценка е достатъчна за изчисляване на дозата инсулин. Въпреки това, закупуването на малка кухненска везна може да бъде много полезно.

Гликемичен хранителен индекс

При диабета има значение не само количеството въглехидрати в храната, но и скоростта на абсорбцията и абсорбцията им в кръвта. Колкото по-бавно тялото абсорбира въглехидратите, толкова по-малко те увеличават нивото на захарта. Така максималната стойност на захарта в кръвта след хранене ще бъде по-малка, което означава, че въздействието върху клетките и съдовете няма да бъде толкова силно.

Индекс на гликемичните продукти (GI) - е индикатор за ефекта на храната върху нивото на глюкоза в човешката кръв. При диабет този показател е толкова важен, колкото и обемът на хлебните единици. Диетолозите съветват да се консумират повече храни с нисък гликемичен индекс.

Известни са храни с висок гликемичен индекс. Основните са:

• мед;
• захар;
• Газирани и негазирани напитки;
• конфитюр;
• Таблетки за глюкоза.

Всички изброени сладкиши практически не съдържат мазнини. При диабет те могат да се използват само при риск от хипогликемия. В ежедневието тези продукти не се препоръчват за диабетици.

Използване на хлебни единици

Много представители на съвременната медицина препоръчват да се консумират въглехидрати, които са еквивалентни на 2 или 2,5 хлебни единици на ден. Много "балансирани" диети смятат, че е нормално да приемате 10-20 XE въглехидрати на ден, но това е вредно за диабета.

Ако човек се стреми да понижи нивото на глюкозата, той намалява консумацията на въглехидрати. Оказва се, че този метод е ефективен не само при диабет тип 2, но и при диабет тип 1. Не е необходимо да се вярва на всички съвети, които са написани в статии за диети. Достатъчно е да получите точен измервател на кръвната захар, който да покаже дали тези или други храни са подходящи за употреба.

Сега все по-голям брой диабетици се опитват да ограничат количеството хлябни единици в диетата. Като заместител се използват храни с високо съдържание на протеини и естествени здравословни мазнини. В допълнение, витамин зеленчуци стават популярни.

Ако следвате диета с ниско съдържание на въглехидрати, след няколко дни ще стане ясно колко се е подобрило общото благосъстояние и нивото на глюкоза в кръвта е намаляло. Такава диета освобождава човек от непрекъснато гледане на масите на хляба. Ако за всяко хранене консумирате само 6-12 грама въглехидрати, тогава броят на хлебните единици ще бъде не повече от 1 XE.

С традиционната "балансирана" диета, диабетът страда от нестабилност на кръвната захар и диета често се използва с висока кръвна захар. Човек трябва да изчисли колко инсулин ще отнеме, за да се абсорбира 1 единица хляб. Вместо това е по-добре да проверите колко инсулин е необходим, за да абсорбира 1 g въглехидрати, а не цял хляб.

Така, колкото по-малко се консумират въглехидрати - толкова по-малко инсулин се изисква. След започване на диета с ниско съдържание на въглехидрати, нуждата от инсулин се намалява с 2-5 пъти. Пациент, който е намалил приема на хапчета или инсулин, е по-малко изложен на риск от хипогликемия.

Таблица на хлебните единици

Брашно, зърнени храни и зърнени храни

Всички зърнени култури, включително пълнозърнести продукти (ечемик, овес, пшеница) имат доста голямо количество въглехидрати в състава им. Но в същото време присъствието им в диетата на хората с диабет е задължително!

За зърнени култури не може да повлияе на състоянието на пациента, трябва време, за да следи нивото на глюкоза в кръвта, както и преди и след хранене. Недопустимо е да се надвишава степента на консумация на такива продукти в процеса на хранене. И помогнете да изчислим таблицата за единиците за хляба.

Таблици на хлебните единици при захарен диабет тип 1 и 2

Изчисляването на въглехидратите в храната е за диабетиците и при първия, и при втория вид заболяване. За да се улесни тази задача, е разработена специална мярка - зърнени единици (HE). Първоначално те са използвани за пациенти, получаващи инсулин. Масите за хляб в различни продукти значително улесняват изчисляването на дозата на хормона.

Важно е да знаете! Новост, препоръчана от ендокринолозите за постоянен мониторинг на диабета! Нужно е само всеки ден. Прочетете повече >>

Сега тази стойност се използва активно за диабетици тип 2: помага да не се превишава максимално допустимата скорост на въглехидрати на ден, за да се разпределят равномерно на всички ястия. Безспорното предимство на използването на XE е способността да се "оценява на око" потенциалния ефект на въглехидратния продукт върху гликемията.

Какво представляват хлебните единици и кой се нуждае от тях

Хората с диабет са принудени стриктно да контролират редовността на храната, ежедневната активност, количеството въглехидрати в ястията. Редовните събития за здрави хора, като например посещение на кафе, се превръщат в много трудности за тях: кои ястия да изберат, как да се определи теглото им и да се предвиди възможното покачване на захарта? Зърнените единици опростяват тези задачи, тъй като позволяват визуално да се определи приблизителното съдържание на въглехидрати в храната, без тежести. Ако нарязаме една сантиметрова част от обикновена хляб и вземем половината от нея, ще получим една XE.

Някои от въглехидратите, така наречените диетични фибри, не увеличават кръвната захар, затова е препоръчително да ги извадите при изчисляването на хлебните единици.

1 XE съдържа 12 грама въглехидрати, включително фибри. Продукти без диетични фибри или с минимално съдържание се преобразуват в хлебни единици на базата на съотношението 10 g въглехидрати - 1 XE.

В някои страни, например в САЩ, 15 g въглехидрати се приемат като 1 XE. За да избегнете объркване, трябва да използвате таблиците само от един източник. По-добре е методът на изчисление да е посочен в него.

На първо място, на диабетиците изглежда, че използването на хлебни единици само усложнява вече трудното изчисляване на инсулина. Въпреки това, с течение на времето, пациентите стават толкова свикнали да оперират с тази стойност, че без никакви таблици могат да кажат колко въглехидрати са в любимите си ястия, просто гледайки плочата: XE е 2 супени лъжици пържени картофи, чаша кефир, порция сладолед или половин банан.

За диабетици тип 1 средното количество кратък инсулин, необходимо за компенсиране на гликемията след консумация на XE, е 1,4 единици. Тази стойност не е постоянна: през деня тя варира в диапазона от 1 до 2,5 единици. Увеличението на захарта в резултат на консумацията на XE ще бъде 1.5-1.9.

Как да броим XE

Най-бързият начин да разберете колко хлебни единици са в един продукт е да намерите изчислената стойност в готовите таблици. Обикновено те включват само най-често срещаните ястия и стандартни рецепти, така че всеки диабет трябва да знае алгоритъма за изчисляване на хлебните единици:

1. Претеглете суровите продукти, необходими за готвене.
2. Ние намираме на опаковката или в таблиците на калоричното съдържание, колко в 100 грама от всеки продукт са въглехидрати. Умножаваме теглото с количеството въглехидрати и разделяме на 100. Въглехидратите в месо и рибни продукти, яйца и масла са незначителни. Те не изискват допълнителен инсулин, така че не участват в изчисляването на XE.
3. За изчисляване на ХЕ разделяме въглехидратите в храната с фибри (хлебни продукти, зърнени храни, зеленчуци и плодове) с 12, за чисти захари (мед, десерти, кифли, консерви) с 10.
4. Сгънете XE от всички съставки.
5. Претеглете готовата чиния.
6. Разделете HE от общото тегло и го умножете по 100. Получете броя на хлебните единици в сто грама.

Помислете за пример как да изчислите XE независимо:

Списък и таблица на хлебните единици за диабет

Захарният диабет е ендокринно заболяване, свързано с нарушено поглъщане на глюкоза. При изчисляване на мощността се взема предвид само количеството въглехидрати, консумирани. За изчисляване на въглехидратното натоварване се използват хлебни единици за диабет.

Какво е хляб

Хлебната единица е размерна величина, разработена от специалистите по хранене. Използва се за преброяване на количеството въглехидратна храна. Такава мярка за изчисление е въведена в употреба от началото на 20-ти век от немския диетолог Карл Нордън.

Една единица хляб е еквивалентна на парче хляб с дебелина един сантиметър, разделено на две. Това са 12 грама лесно усвоими въглехидрати (или една супена лъжица захар). Когато се използва едно XE ниво на кръвната захар се увеличава с два mmol / l. За цепене 1 XE се изразходват от 1 до 4 единици инсулин. Всичко зависи от условията на работа и от времето на деня.

Зърнените единици са приблизителна стойност, когато се оценява въглехидратното съдържание на храната. Дозата на инсулин се коригира за консумация на HE.

Как да броим хляба

Когато купувате пакетиран продукт в магазин, имате нужда от количеството въглехидрати на 100 g, посочено на етикета, разделено на 12 части. Така се изчисляват хлебните единици за захарен диабет, а масата ще помогне.

Средният прием на въглехидрати е 280 г на ден. Това е около 23 XE. Теглото на продукта се изчислява по око. Калорийната храна не влияе върху съдържанието на хлебните единици.

През деня за разделяне на 1 XE се изисква различно количество инсулин:

• сутрин - 2 U;
• следобед - 1.5 U;
• вечер - 1 единица.

Консумацията на инсулин зависи от физиката, физическата активност, възрастта и индивидуалната чувствителност към хормона.

Каква е ежедневната нужда от XE

При диабет тип 1 панкреасът произвежда недостатъчно количество инсулин за разграждане на въглехидратите. При диабет тип 2 възниква инсулинов имунитет.

Гестационният диабет възниква на фона на бременността в резултат на метаболитни нарушения. Изчезва след раждането.

Независимо от вида на диабета, пациентите трябва да следват диета. За да се изчисли правилно количеството консумирана храна, хлебните единици се използват за диабет.

Хората с различни физически дейности изискват индивидуално количество дневно въглехидратно натоварване.

Таблица на дневната консумация на хлебни единици при хора с различни дейности

Дневната честота на XE трябва да се раздели на 6 хранения. Три трика са значими:

• закуска - до 6 XE;
• следобеден чай - не повече от 6 XE;
• вечеря - по-малко от 4 XE.

Останалите ВЕ се разделят на междинни закуски. По-голямата част от въглехидратното натоварване се пада на първите хранения. Не се препоръчва да се използват повече от 7 единици на хранене. Прекомерният прием на XE води до рязко покачване на нивата на кръвната захар. Балансираното хранене съдържа 15–20 XE. Това е оптималното количество въглехидрати, покриващи ежедневните нужди.

Зърнени единици за диабет

Вторият тип диабет се характеризира с прекомерно натрупване на мастна тъкан. Следователно изчисляването на приема на въглехидрати често изисква разработването на лесно смилаема диета. Дневната консумация на XE варира от 17 до 28.

Млечни продукти, зърнени храни, зеленчуци и плодове, както и сладкиши могат да се консумират умерено.

Основната част от въглехидратите трябва да бъдат храни, съставени от зеленчуци, брашно и млечни продукти. Делът на плодовете и сладките е не по-голям от 2 XE на ден.

Таблицата с най-често консумираните храни и съдържанието на хлебните единици в тях трябва да се съхранява винаги под ръка.

Таблица с разрешения за млечни продукти

Млечните продукти ускоряват обменните процеси, насищат организма с хранителни вещества, поддържат оптимални нива на кръвната захар.

Съдържанието на мазнини в консумираните млечни продукти не трябва да надвишава 20%. Дневната консумация е не повече от половин литър.

Таблица на зърнените култури и зърнените продукти

Зърнените култури са източник на сложни въглехидрати. Те стимулират мозъка, мускулите и органите. През деня не се препоръчва употребата на повече от 120 грама брашно.

Злоупотребата с брашно води до ранна поява на усложнения от диабет.

Таблица с диабет одобрени зеленчуци

Зеленчуците са източник на витамини и антиоксиданти. Те поддържат редокс баланса, осигуряват профилактика на диабетните усложнения. Влакното предотвратява абсорбцията на глюкоза.

Термичната обработка на зеленчуците увеличава гликемичния индекс. Тя трябва да ограничи приемането на варени моркови и цвекло. Тези продукти съдържат значително количество хлебни единици.

Таблица с диабетни плодове

Пресните плодове съдържат витамини, микроелементи и минерали. Те насищат тялото с основни вещества, които ускоряват основния метаболизъм.

Умерено количество плодове стимулира отделянето на инсулин от панкреаса, стабилизира нивата на глюкозата.

Плодова маса

Съставът на плодовете включва растителни влакна, витамини и микроелементи. Те стимулират чревната подвижност, нормализират работата на ензимната система.

Не всички плодове са еднакво полезни. Препоръчително е да се придържате към таблицата с разрешените плодове при формирането на дневното меню.

конфекция

Ако е възможно, трябва да се избягва употребата на сладкиши. Дори малко количество от продукта съдържа много въглехидрати. Тази група стоки не носи съществени ползи.

Съдържанието на XE в продукта се влияе от метода на приготвяне. Например, средното тегло на плода в XE е 100 г, а в сока 50 гр. Картофеното пюре повишава нивата на кръвната захар по-бързо от варени картофи.

Препоръчително е да избягвате да ядете пържени, пушени и мазни храни. Съдържа наситени мастни киселини, които трудно се разграждат и се абсорбират силно.

Продукти, одобрени от диабет

Основата на дневната диета трябва да бъдат храни, съдържащи малко количество XE. В дневното меню делът им е 60%. Тези продукти включват:

• постно месо (варено пиле и говеждо месо);
• риба;
• Пилешко яйце;
• тиквички;
• репички;
• репички;
• листа от маруля;
• Зелените (копър, магданоз);
• една гайка;
• Български пипер;
• патладжан;
• краставици;
• домати;
• гъби;
• минерална вода.

Пациентите с диабет трябва да увеличат консумацията на постно риба до три пъти седмично. Рибата съдържа протеини и мастни киселини, които намаляват нивата на холестерола. Това намалява риска от инсулт, инфаркт, тромбоемболизъм.

При съставянето на дневната дажба се отчита съдържанието на глюкозо-понижаващите продукти в диетата. Такива храни включват:

Диетичното месо съдържа протеини и основни хранителни вещества. Не съдържа хлебни единици. На ден се препоръчва да се консумират до 200 г месо. Може да се използва като част от различни ястия. Това взема предвид допълнителните компоненти, които съставляват рецептите.

Храни с нисък гликемичен индекс няма да навредят на здравето и ще наситят организма с витамини и хранителни вещества. Използването на продукти с ниско съдържание на XE ще избегне скокове на захар, което предотвратява появата на усложнения от метаболитни нарушения.

заключение

Правилната диета за диабет предотвратява развитието на сериозни усложнения. За да се изчисли дневната консумация на хлебните единици, е желателно да имаш тетрадка и да запишеш диетата. На тази основа лекарят предписва приема на инсулин с къса и дългодействаща активност. Дозировката се избира индивидуално под контрола на кръвната глюкоза.

Колко се увеличава SC 1 XE в спокойно (фоново) състояние?

Захарен диабет и неговото лечение

Страница 1 от 3 1, 2, 3

Колко се увеличава SC 1 XE в спокойно (фоново) състояние?

Днес бяхме на пикник с момиченце с диабет, тя беше толкова изненадана, че претеглям всичко, след което разчитам. Тя мисли "на око".
Тогава ядем банани в къщата, измервам захарта, убождам ме с банан (2XE * 1.2 = 2.5 humalog), тя изглежда с кръгли очи "колко се придържаш?", Казвам й поне 10 пъти на ден ( три левемски убождания). Тя, "как така, защо? Убождам се от силата 4 пъти на ден, захарта ми от банан от 5.0 се повишава до 6.0, добре, до максимум 6.5".

И стана толкова интересно за мен и колко захар се издига от 1ХЕ? Т.е. колко можете да ядете хеш без инсулин?
Аз - не един. Защото 1 хеш ме увеличава с 4 mmol, +/- 0.2 mmol. И ако на захар 5.0 ям половин банан, тогава захарта ще бъде 9.0.

Това ли е единствената ми чувствителност към въглехидратите?

това нещо.
заедно с нас изхвърлиха от болницата едно момиче с 1,5 Протафан за през нощта
и вече сме наденици с дози за трети месец

както там е, злоупотреба. - всеки има своя собствена.

Кони
Благодаря! В моята координатна система получавате повишение от 2.52 от 1XE.. Lucky;]

За ресурса, който си прав.

Re: Колко увеличава 1XE в тихо състояние (фон)?

Без инсулин аз не ям въглехидрати, с изключение на предстоящото физическо натоварване. 10 гр. въглехидрати повишават захарта с 2-3 mmol, а ако това се случи вечер, тогава с 4 mmol може да се повиши..
Също така чух истории за факта, че зеленчуците или дори някои продукти не отглеждат захар или не отглеждат малко... Но аз нямам това. Подозирам, че тези, които имат това, по-скоро имат малко надценен фон или остатъчна секреция на панкреаса.

chieffa
Имам тази situevina:
ако застрахователната компания от предишните дни беше плоска, тоест, накрая е точно тук, на 6 милиона, например, остана цял ден, тогава нощите са равни, а сутринта k1 не е голяма, около 1.3. Ако, например, вечер, SC 4.0 (вървя много вечер, намалява много, но не винаги, не бях взел вечерта K1, тогава получавам 0.8 екстра, тогава 1 не е достатъчно), тогава през нощта трябва да бъда кратък. Налице е плавно връщане назад. А на сутринта в k1 е необходимо да се постави този отказ, а k1 достигне 1.6-1.7. И така се оказва. Какво понякога k1 1.6 например от 7 до 11, а след 11 часа вече k1 1,1-1,2.
Като цяло, ако разглеждаме перфектен дори ден, тогава по отношение на време нещо подобно:
7-8 h k1 = 1,3
11-12 h k1 = 1,2
15-16 h k1 = 1.0
18-19 h k1 = 0.8

И ако помислим за лош неравен ден, тогава нещо подобно:
7-8 h k1 = 1.6
11-12 h k1 = 1,3
15-16 h k1 = 1.1
18-19 h k1 = 1

И ако капка преди всяко приемане на храна е, тогава аз се увеличи с около 0,2, тъй като малките откатики ми неизбежно.
Но в началото на k1 цикъла имам ниско ниво, първите два дни, под 1 през целия ден.
Ето защо, когато отговорът на контакт и храна, не е съвсем ясно какво и колко IC се е увеличил. Ето защо отговорът на въпроса за темата, който мисля, трябва да се разглежда като опция за дори СК, а останалите трябва да се вземат предвид според обстоятелствата.

Диабетът като начин на живот

Както знаете, нивата на кръвната захар увеличават само тези храни, които съдържат въглехидрати. Това означава, че ако ядете сандвич с масло, за 30-40 минути се повишава нивото на захарта в кръвта и то идва от хляб, а не от масло. Ако същият сандвич се разпространява не с масло, а мед, то нивото на захарта ще се повиши още по-рано - след 10-15 минути, а след 30-40 минути ще има втора вълна на увеличаване на захарта - вече от хляб. Но ако нивото на захар в кръвта се издига гладко от хляб, то от мед (или захар) то, както се казва, скача нагоре, което е много вредно за диабетния пациент. И всичко това, защото хлябът принадлежи към бавно абсорбиращите се въглехидрати, а медът и захарта с бързосмилаеми.

Следователно, човек, живеещ с диабет, се различава от другите хора по това, че трябва да следи за консумацията на храни, съдържащи въглехидрати, и си спомня кои от тях са бързи и които бавно увеличават нивата на кръвната захар.

Но как е възможно правилно да се определи необходимия процент продукти, съдържащи въглехидрати? В края на краищата, всички те се различават много помежду си в своите полезни и вредни свойства, състав, калоричност. Невъзможно е да се измери с помощта на домакинството у дома, например, една чаена лъжичка или голяма чаша, тези най-важни параметри на храната. По същия начин е трудно да се определи желаното количество дневна норма на продуктите. За да се улесни задачата, специалистите по хранене са измислили някаква конвенционална единица - единица за печене, която прави възможно бързото представяне на въглехидратната стойност на продукта.

В различни източници може да се нарече различно: нишестена единица, въглехидратна единица, заместване и т.н. Това не променя същността, става дума за едно и също нещо. Терминът "хлебна единица" (съкращение XE) е по-често срещан. HE е въведен за диабетици, получаващи инсулин. В крайна сметка за тях е особено важно да спазват дневната дневна доза въглехидрати, съответстваща на инжектирания инсулин, в противен случай може да настъпи рязко повишаване на нивата на кръвната захар (хипер- или хипогликемия). Благодарение на развитието на XE системата, диабетиците имат възможност да създадат правилно менюто, компетентно да заменят някои продукти, които съдържат въглехидрати с други.

HE - е като удобен вид "мерителна лъжица" за преброяване на въглехидрати. За един хляб единица взе 10-12 грама на смилаеми въглехидрати. Защо хляб? Тъй като се съдържа в 1 парче хляб с тегло 25 гр. Това е нормално парче, което се получава, ако отрязате плоча с дебелина 1 см от хляб с тухлена форма и го разделяте наполовина, точно както хлябът обикновено се нарязва у дома и в трапезарията.

Системата XE е международна, която позволява на хората, живеещи с диабет, да се ръководят от оценката на въглехидратната стойност на продуктите от всяка страна в света.

В различни източници има малко по-различни цифри на въглехидратното съдържание в 1 XE - 10-15 г. Важно е да се знае, че XE не трябва да показва никакъв строго определен брой, а служи за удобство при преброяването на въглехидрати в храната, което ви позволява да изберете необходимата доза инсулин. Използвайки системата XE, можете да се откажете от постоянното претегляне на храната. HE ви позволява да определите количеството въглехидрати само с един поглед, с помощта на удобни за възприемане на обема (парче, стъкло, парче, лъжица и т.н.), точно преди закуска, обяд или вечеря. След като откриете информация за това колко ХЕ ще ядете на прием, като измервате нивото на кръвната захар преди хранене, можете да въведете подходящата доза краткодействащ инсулин и след това да проверите нивото на кръвната захар след хранене. Това ще премахне голям брой практически и психологически проблеми и ще ви спести време в бъдеще.

Едно НЕ, което не се компенсира с инсулин, условно повишава нивото на кръвната захар със средно 1,5-1,9 mmol / l и изисква приблизително 1-4 IU инсулин да се усвои, което може да се открие от дневника на самоконтрола.

Обикновено доброто притежаване на HE е необходимо за пациенти с диабет тип I, докато при диабет тип II дневните калории и правилното разпределение на въглехидратната консумация във всички хранения през деня са от по-голямо значение. Но дори и в този случай, за бърза смяна на някои продукти, определянето на количеството НЕ няма да бъде излишно.

Така че, въпреки че единиците се наричат ​​„хляб“, е възможно в тях да се изразява не само количеството хляб, но и всички други продукти, които съдържат въглехидрати. Плюс това, не претегляйте! Можете да измервате XE чаени лъжички и супени лъжици, чаши, чаши и др.

Помислете как да определите количеството XE в различни продукти.

Съдържанието на ВЕ в брашното

Едно парче хляб (черно и бяло, но не богато) = 1 XE. Това е най-обичайната част от хляба, която отрязвате от хляб на машината. Ако същата част от хляба се изсуши, получената сухариня все още ще бъде равна на 1 XU, защото само водата се изпарява и всички въглехидрати остават на място.

Сега мелене този крекер и да получите 1 супена лъжица. лъжица галета и все пак 1 XE.

Съдържание XE в брашно и нишесте

1 XE се съдържа в 1 супена лъжица. лъжично брашно или нишесте.

Ако решите да направите палачинки или пайове у дома, направете проста изчисление: например 5 супени лъжици брашно, 2 яйца, вода, подсладител. От всички изброени продукти само брашното съдържа XE. Изчислете колко печени палачинки. Средно се оказва, че пет, тогава една палачинка ще съдържа 1 XE; Ако добавите захар към тестото, а не заместител, изчислете го.

Съдържание XE във фиде

В 3 супени лъжици. Лъжици от варени макаронени изделия съдържат 2 XE. При домашните макарони има повече фибри, отколкото при вносните и, както е известно, несмилаемите въглехидрати са по-полезни за организма.

Съдържанието на ВЕ в зърнените култури

1 XE се съдържа в 2 супени лъжици. лъжици всякакви варени зърнени култури. За пациент с диабет тип I, формата на зърнените култури е по-малко важна от количеството му. Разбира се, един тон елда съдържа малко повече въглехидрати, отколкото един тон ориз, но никой не яде тонове каша. В едно ястие такава разлика е толкова оскъдна, че може да бъде пренебрегната. Елдата не е по-добра или по-лоша от всяка друга зърнена култура. В страните, където елдата не се отглежда, оризът се препоръчва за пациенти с диабет.

XE съдържание в бобови растения

Грах, боб и леща в системата XE могат да бъдат пренебрегнати, тъй като 1 XE се съдържа в 7 супени лъжици. лъжици от тези продукти. Ако можете да ядете повече от 7 супени лъжици. лъжици грах, след това добавете 1 XE.

Млечни продукти. По физичния си състав, млякото е смес от мазнини, протеини и въглехидрати във водата. Мазнините се намират в масло, заквасена сметана и тежки сметана. В тези продукти няма XE, защото няма въглехидрати. Катериците са извара, в него няма и НЕ. Но останалата суроватка и пълномасленото мляко съдържат въглехидрати. Една чаша мляко = 1 XE. Млякото трябва да се вземе предвид в случаите, когато се добавя към тестото или към кашата. Масло, заквасена сметана и тежки кремове не трябва да се преброяват (но ако сте закупили крем в магазина, прочетете ги по-близо до млякото).

Съдържанието на HE в сладкиши

1 супена лъжица. лъжица гранулирана захар = 1 XE. Помислете, ако добавите към палачинки и др. 3-4 филийки рафинирана захар = 1 XE (използвайте в случай на хипогликемия).

Една порция сладолед съдържа около 1.5-2 XE (в 65-100 g). Да предположим, че приемането му като десерт (т.е., първо трябва да се яде обяд или салата от зеле, а след това - за десерт - сладък). След това абсорбцията на въглехидрати ще бъде по-бавна.

Трябва да се помни, че сладоледът сладолед е по-добър от плодовия сладолед, защото съдържа повече мазнини, което забавя усвояването на въглехидратите, а нивото на захар в кръвта се повишава по-бавно. И popsicles не са нищо повече от замразена сладка вода, която се топи в стомаха с голяма скорост и бързо се абсорбира, значително увеличаване на нивата на кръвната захар. Сладоледът не се препоръчва при наличие на наднормено тегло, тъй като е доста калоричен.

За пациенти със захарен диабет тип II, за онези с наднормено тегло и за тези, които по някаква причина не искат да прекарват времето си при всякакви изчисления и самоконтрол, се препоръчва да се изключат храни, съдържащи бързи въглехидрати, от постоянна консумация и да се оставят да спрат хипогликемично състояния.

Съдържанието на ВЕ в месо и рибни продукти

Тези продукти не съдържат въглехидрати, така че не е необходимо те да бъдат разглеждани за XE. Счетоводството се изисква само със специални методи за готвене. Например, когато приготвяте кюфтета, хлябът, напоен с мляко, се добавя към кайма. Преди да се запържвате, котлетите се навиват в галета, а рибата - в брашно или тесто (тесто). Също така е необходимо да се вземат предвид зърнените единици на допълнителните съставки.

Съдържание XE в кореноплодни зеленчуци

При необходимост от отчитане на XE се нуждаят от картофи. Един среден картоф = 1XE. В зависимост от метода на приготвяне се променя само скоростта на усвояване на въглехидратите в стомаха. Нивото на захар в кръвта от пюрето върху водата ще се увеличи най-бързо, а пърженият картоф ще по-бавно.

Други коренови зеленчуци могат да бъдат пренебрегнати, ако ги използвате в диетата си в количества, които не надвишават 1 XE: три големи моркови = 1 XE, едно голямо цвекло = 1 XE.

Съдържанието на HE в плодове и плодове

1 XE съдържа:

• половин грейпфрут, банан, царевичен кочан;
• една ябълка, портокал, праскова, една круша, Райска ябълка;
• три мандарина;
• един парче пъпеш, ананас, диня;
• три или четири кайсии или сливи.

По-малките плодове се считат за чаени чинии без пързалки: ягоди, череши, череши - една чинийка = 1 XE. Най-малките плодове: малини, ягоди, боровинки, боровинки, боровинки, касис, къпини и т.н. - една чаша плодове = 1 XE. Гроздето съдържа много значително количество въглехидрати, въз основа на това 3-4 големи грозде - това вече е 1 XE. Тези плодове се консумират най-добре с ниска захар (хипогликемия).

Ако изсушите плодовете, запомнете, че само водата е изпарена и количеството въглехидрати не се променя. Ето защо, в сушени плодове, също е необходимо да се разгледа XE.

Съдържанието на НЕ в напитки

Индикатор 1 XE се съдържа в:

• 1/3 чаша гроздов сок (затова трябва да се пие само с намалена захар);
• 1 чаша квас или бира;
• 1/2 чаша ябълков сок.

Минералната вода и диетата не съдържат ХЕ. Но обичайната сладка сода и лимонада трябва да се обмислят. Алкохолът в класификацията на хлебните единици не се взема под внимание. Те са посветени на отделен раздел от енциклопедията за диабета.

Съдържанието на ВЕ в други продукти

Определете количеството XE може да бъде във всеки продукт, закупен в магазина. Как? Погледнете опаковката, тя трябва да посочва количеството протеини, мазнини и въглехидрати в 100 g от продукта. Например, 100 г кисело мляко съдържа 11,38 г въглехидрати, което приблизително съответства на 1 XE (знаем, че 12 г въглехидрати = 1 XE). В една опаковка от кисело мляко (125 g) получаваме съответно 1.2-1.3 XE.

Съществуват такива маси на почти всички хранителни продукти, което означава, че винаги можете да разберете съдържанието на ВЕ във всеки непознат продукт.

Беше разработена специална таблица с хлебни единици (виж по-долу), в която бяха добавени специфични продукти в зависимост от тяхното съдържание на въглехидрати по отношение на XE.

Изкуството да бъдеш здрав

Avtolikbez

Таблица на хлебните единици

Какво представляват Хлебните единици и какво ядат?

При изготвянето на дневното меню трябва да имате предвид само тези продукти, които повишават нивата на кръвната захар.

При здрав човек панкреасът произвежда необходимото количество инсулин в отговор на приема на храна.

В резултат нивото на кръвната захар не се повишава.

В случай на захарен диабет, за да се поддържа оптимално ниво на захар в кръвта, ние сме принудени да инжектираме инсулин (или лекарства за понижаване на захарта) отвън, независимо променяйки дозата в зависимост от това какво и колко е ял човек.

Ето защо е важно правилно да се научите как да преброявате тези храни, които увеличават кръвната захар.

Има редица храни, които не влияят на нивата на кръвната захар:

- това са зеленчуци - всякакъв вид зеле, репички, моркови, домати, краставици, червени и зелени чушки (с изключение на картофи и царевица);

- Зелените (киселец, копър, магданоз, листна салата и др.), гъби;

- масло и растително масло, майонеза и свинска мас;

- както и риба, месо, птици, яйца и продукти от тях, сирене и извара,

- ядки в малки количества (до 50 g).

Слабо повишение на захарта дава боб, грах и боб в малко количество на гарнитура (до 7 супени лъжици. L)

Как да направите това?

Не е необходимо да претегляте храната всеки път! Учените изучават продуктите и правят таблица на съдържанието на въглехидрати или хлебни единици - HE за хора с диабет.

За 1 XE се приема количеството на продукта, което съдържа 10 g въглехидрати.

С други думи, според системата XE, тези продукти, които принадлежат към групата на нивата на кръвната захар, се преброяват - това е:

(Зърно (хляб, елда, овес, просо, ечемик, ориз, макаронени изделия, фиде);

And плодови и плодови сокове;

, Мляко, кефир и други течни млечни продукти (с изключение на нискомаслена извара);

Vari Някои сортове зеленчуци - картофи, царевица (боб и грах - в големи количества);

, Шоколад, бисквити, сладкиши - със сигурност ограничени в дневната диета, лимонада и захар в чист вид - трябва да бъдат строго ограничени в диетата и да се използват само в случай на хипогликемия (понижаване на кръвната захар).

Нивото на кулинарна обработка също ще повлияе на нивото на кръвната захар.

Например, картофено пюре ще повиши нивата на кръвната захар по-бързо от печени картофи.

Ябълковият сок дава по-бързо покачване на кръвната захар, отколкото ядената ябълка, както и полирания ориз, отколкото неполирания ориз.

Мазнините и студените храни забавят усвояването на глюкозата и солта ускорява.

За удобство при приготвянето на дадена храна има специални таблици за хлебни единици, които предоставят данни за броя на различни съдържащи въглехидрати продукти, съдържащи 1 XE (цитирано по-долу).

Много е важно да се научите как да определяте количеството XE в храната, която ядете!

Има редица храни, които не влияят на нивата на кръвната захар:

Vegetables това са зеленчуци - всякакъв вид зеле, репички, моркови, домати, краставици, червени и зелени чушки (с изключение на картофите и царевицата), t

(Зелените (киселец, копър, магданоз, маруля и др.),

⇒ гъби, масло и растително масло, майонеза и свинска мас, както и риба, месо, птици, яйца и продукти от тях, сирене и извара, ядки в малки количества (до 50 г).

Слабо повишение на захарта се дава от фасул, грах и боб в малки количества за гарнитура.

Колко храна трябва да има през деня?

Трябва да има 3 основни хранения и междинни ястия, така наречените закуски от 1 до 3, т.е. Може да има общо 6 хранения.

При използване на свръхкорен инсулин (Novorapid, Humalog) е възможен отказ от лека закуска. Това е допустимо, ако няма хипогликемия, когато прескочите закуска (понижаване на кръвната захар).

Продукти, които могат да бъдат използвани без ограничения

- Зеле (всички видове)

- краставица

- САЛАТЕН ЛИСТ

- Зелените

- ДОМАТИ

- ПЕРФЕР БЪЛГАРСКИ

- тиквички

- патладжани

- Цвеклото (сурово)

- КАРБОК (сурово)

- STRING BEAN

- REDIS, REDKA

- STRING BEAN

- ЗЕЛЕНИ ГРОЗДИ (млади)

- SPINAT, SHAWEL

- ГЪБИ

- ЧАЙ, КАФЕ без захар и сметана

- МИНЕРАЛНА ВОДА

- НАПИТКИ върху заместители на захарта

Зеленчуците могат да се консумират сурови, варени, печени.

Използването на мазнини (масло, майонеза, заквасена сметана) при приготвянето на зеленчукови ястия трябва да бъде минимално.

Храни, които трябва да се консумират в умерени количества

"Средна сума" означава половината от редовната Ви част.

- постно месо

- постно риба

- мляко и млечни продукти (обезмаслени)

- сирене под 30% мазнини

- извара по-малко от 5% мазнини

- картофи

- царевица

- зрели бобови растения (грах, боб, леща)

- зърнени храни

- тестени изделия

- хляб и хлебни изделия (не богати)

- плода

- яйца

Продуктите да се изключват или ограничават до максимум

- масло
- растително масло *
- свинска мас
- заквасена сметана
- сирене над 30% мазнина
- сирене повече от 5% мазнини
- майонеза
- мазни меса, пушени меса
- колбаси
- мазни риби
- птича кожа
- консерви от месо, риба и зеленчуци в масло
- ядки, семена
- захар, мед
- консерви, конфитюри
- сладкиши, шоколад
- сладкиши, кексове и др
- бисквити, сладкарски изделия
- сладолед
- сладки напитки (Coca-Cola, Fanta)
- алкохолни напитки

Ако е възможно, е необходимо да се изключи такъв метод на готвене като печене.

Опитайте се да използвате ястия, които ви позволяват да готвите без добавяне на мазнини.

* - растителното масло е необходима част от ежедневната диета, но е достатъчно да се използва в много малки количества.

Изчислете количеството ВЕ в крайния продукт:

Изчисляването на зърнените единици на продукта в оригиналната опаковка е много просто.

Във всички произведени продукти се посочва количеството въглехидрати в 100 г продукти, които трябва да се разделят на 12 и да се коригират за масата на продукта.

За да изчислите хлебните единици в ресторант или домашна кухня, трябва: рецепта от варено ястие, маса за хляб, калкулатор.

Например:

9 супени лъжици брашно - 1 супена лъжица = 1 хляб, общо 9,

1 чаша мляко - 1 единица хляб,

1 супена лъжица слънчогледово масло - не HEE,

Печени 10 палачинки. Така че, 1 палачинка = 1 единица хляб.

Или, например, една котлета (70 г) се състои от месо и хляб, изсипва се в брашно и се поръсва с галета. Оказва се, че един котлет = 1 единица хляб.

По този начин, обобщавайки, можем да заключим, че храненето при диабет не е максималното ограничение на всичко годно за консумация, както изглежда на пръв поглед.

Такова хранене може да бъде не само здравословно и диетично, но и вкусно и разнообразно!

Таблица на дневните изисквания за въглехидрати

Прилага се само за възрастни пациенти с диабет и диабет, приемащи инсулин *

Зърнени единици или колко да виси в грамове

Зърнените единици са единици за приемане на въглехидрати за пациенти с диабет. Какво е и защо са необходими хлебни единици? Нека затворим друго бяло петно ​​в нашето познаване на диабета в тази статия. Добро здраве за всички! Днес реших да разкажа за мистериозните зърнени единици, за които мнозина са чували, но не всички си представят какво е то. Няма да се скрия, преди дори и за мен това беше истинска гъста гора. Но с времето всичко остана на място. Още веднъж съм убеден, че всичко идва с опит.

Така хлебните единици се използват главно от пациенти с диабет тип 1, но това не означава, че пациентите от тип 2 не могат да ги използват. Казано с прости думи, хлебната единица е еталон за измерване на количеството въглехидрати, консумирани. Накратко, този индикатор се нарича XE.

Първо, всеки продукт се състои от мазнини, протеини, въглехидрати и баластни вещества, на които например може да се придаде влакно. За пациент със захарен диабет е важен един компонент - въглехидрати, които директно повишават нивата на кръвната захар. Протеините и мазнините също могат да повишават нивата на захарта, тъй като те са субстрати за синтеза на въглехидрати, които вече са вътре в тялото. Но този процес е дълъг и при някои пациенти няма значение, особено при децата. Въпреки че не всички мислят така, и някак си ще ви разкажа за него, така че се абонирайте за актуализации.

Защо хлебните единици - хляб

Зърно тази единица се нарича, защото се измерва с определен обем хляб. 1 XE съдържа 10-12 g въглехидрати. Той е 10-12 грама въглехидрати, намерени в половин парче хляб, нарязани 1 см широк от стандартен хляб. Ако започнете да използвате единици за хляб, тогава ви съветвам да определите количеството въглехидрати: 10 или 12 грама. Взех 10 грама в 1 XE, мисля, че е по-лесно да се брои. По този начин е възможно да се измери всеки продукт, съдържащ въглехидрати в хлебните единици. Например, 15 грама всяко зърно е 1 XE, или 100 грама ябълка е също 1 XE.

Как да изчислим колко XE в даден продукт? Много просто. На всяка опаковка на продукта има информация за състава. Той показва колко въглехидрати, мазнини и протеини се съдържат в 100 g от този продукт. Например, вземете пакет с хляб, той казва, че 100 г съдържа 51,9 въглехидрати. Ние правим пропорцията:

100 г от продукта - 51,9 г въглехидрати

X гр. продукт - 10 g въглехидрати (т.е. 1 XE)

Оказва се, че (100 * 10) / 51.9 = 19.2, т.е., 19.2 g хляба съдържат 10 грама. въглехидрати или 1 XE. Свикнал съм да преброя това: 1000, разделено на количеството въглехидрати на този продукт в 100 g, и се оказва, че трябва да вземете продукта така, че да съдържа 1 XE.

Вече са подготвени различни таблици, където е посочен обемът на храната в лъжици, чаши, парчета и др., Съдържащ 1 XE. Но тези цифри са неточни, приблизителни. Затова преброя броя на единиците за всеки продукт. Изчислявам колко да взема продукта и след това го претеглям на кулинарна скала. Трябва да дам на детето 0,5 XE ябълки, например, измервам по скалите от 50 г. Можете да намерите много такива маси, но ми хареса този и ви предлагам да го свалите тук.

ТАБЛИЦА ЗА ОТЧИТАНЕ НА ЗЪРНЕНА ЕДИНИЦА

Зърнени единици за диабет

Възможността за отчитане на въглехидратите е предпоставка за ефективно лечение на диабет тип 1, правилна метаболитна компенсация и, като резултат, избягване на късни усложнения на диабета, които са пряко следствие от хронична хипергликемия. Без да се изчисляват зърнените единици в храната, правилната доза инсулин е невъзможна.

Правилата за хранене на пациенти с диабет тип 1 не се различават от препоръките за здравословно хранене. Качествено и висококалорична балансирана диета, базирана на натурални продукти, обработена възможно най-малко, и ограничаването на храни, съдържащи прости захари, чести и редовни хранения, са универсални препоръки за всеки здрав човек.

Поради необходимостта от приемане на външен инсулин, пациентите с диабет тип 1 трябва да имат друго умение - да определят правилно съдържанието на въглехидрати в храната, т.е. изчисляване на хлебните единици.

Зърнени единици - HE - с диабет (маса за диабетици)

В Русия, според последните официални данни, са регистрирани повече от 3 милиона пациенти, които имат диагноза диабет. В действителност, тези хора са много повече, защото не всички от тях своевременно откриват това заболяване. Но много малко от тези, които имат поне първоначалната концепция за това какви са хлебните единици (ХЕ).

Това измерване изобщо не е наречено случайно. Толкова много въглехидрати се съдържат в обичайното парче хляб, което се нарязва за вечеря. По-точни изчисления са както следва: 1 парче хляб = 25 г - 30 г = 12 г въглехидрати = 1ХЕ.

Вместо да плаши диабетиците с факта, че не можете да ядете сладкиши, в противен случай нивото на захарта ще се повиши значително и метаболизмът ще се счупи, по-добре е да ги научите как да организират безопасна диета. За да направите това, е достатъчно да можете да изчислите правилно количеството XE в продуктите, използвани при диабет.

HE при захарен диабет е количество, което определя количеството въглехидрати, консумирани. Обикновено 1 XE = 12 g въглехидрати. Именно тези 12 грама въглехидрати, когато се погълнат, повишават гликемията с 2.77 mmol / l. С тази трудна задача 2 единици инсулин трябва да се справят след това. Тъй като не е желателно да се увеличава дневната норма на прилагане на инсулин, човек трябва да се ограничи в храната, а някои дори да се изключи от храненето.

Да се ​​знае броят на разрешените хлебни единици за човек със захарен диабет на ден е свещеното задължение на всеки диабет. Уникално, тази единица е международна, затова броят на ВО е достатъчно лесен за изчисляване при извършване на покупки. Всяка опаковка съдържа информация за количеството въглехидрати в 100 g от продукта. Разделяйки това число с 12, получаваме броя на XE.

Таблица с хлебни единици за диабетици и тяхното използване

За да изчислим нормата, не е необходимо постоянно да извършвате някои сложни изчисления в ума си. Много по-лесно е да използвате масата, която трябва да имате в кухнята, и след това да научите наизуст. Това не само ще предотврати навлизането на излишната захар в тялото, но и ще замени опасните продукти с безвредни или с по-малко количество XE.

Ежедневната нужда на тялото - 18 - 25 XE. Разпределете тези количества на 4-5-6 хранения. Една доза се изчислява за не повече от 7 единици хляб за диабетици, като повече от половината от общата сума трябва да се консумира за обяд и вечеря.

Диабет: Можеш ли да броиш? И четеш ли?

Какви проблеми са най-болезнени за диабетиците? Невъзможност за преброяване на хляба? Преобладаващото желание на забранения плод - сладки храни? Или липсата на разбиране за това какви са въглехидратите като такива? Медицинската сестра на Ендокринологичния център на Централната болница Ида-Талин, Аили Саукас, се фокусира върху тези и други еднакво важни въпроси на страниците на вестник „Здраве за всички”.

Проблемите на диабетиците тип 2 са също така, че не приемат предписаното лекарство според режима, и ако е така, кръвната захар се повишава значително - може да последват увреждане на кръвоносните съдове на сърцето, мозъка, очите и краката. Ако забравите да вземете хапчета или инжектирате навреме, захарта неизбежно ще скочи и усложненията ще изпреварят пациента по-бързо, отколкото при контролиран курс на заболяването.

Друга история при пациенти с диабет тип 1 - обикновено млади хора. Обикновено те се движат доста, но в техния случай неспособността или нежеланието да се броят хлебните единици, еквивалентни на консумираните въглехидрати, играе отрицателна роля. Конкретно: когато в менюто има повече от сладкото, тогава е необходимо повече и инсулин, и е необходимо внимателно да се прецени колко точно от този инсулин трябва да се въведе. Хората, за съжаление, не винаги успяват.

Как да спрете апетита

Абсолютно, хората не могат без бонбони. Понякога можете да се поглезите с, да речем, бонбони, но тогава трябва да знаете, че увеличава кръвната захар по-бързо от парче бял хляб. Това парче ще трябва да бъде изоставено. И ако се разхождате след такава абсорбция на бонбони, кръвната захар няма да се повиши.

Друго нещо е, ако човек, седнал зад телевизора, е готов да яде някои бонбони незабелязано. Бързите въглехидрати при липса на движение естествено водят до повишаване на нивата на кръвната захар.

Случва се, че диабетният пациент пита: не е ли по-лесно, вместо постоянно да преброявате хлебните единици, напълно да се откажете от въглехидратите? Например, приемайте добавки на основата на хром, които, както обикновено се смята, потискат апетита към захарта. Въпреки това, добавките, въпреки че не са забранени за употреба, не се лекуват с диабет.

Лечението по схемата, посочена от лекаря, все още е необходимо. Препаратите с хром помагат да се възстанови апетита, но ефектът им върху хода на заболяването е по-скромен, отколкото ако човек вземе под внимание кои храни увеличават захарта повече, което е по-малко, което прави това бавно и което бързо.

За някои хора, чрез тяхното допускане, хромът изобщо не помага, други казват, че виждат определени положителни промени от него. Допълнения чудо няма да направи. Апетит, по-скоро, можете да умиротворите по-приемлив начин, постепенно намаляване на калориите не само съдържанието на ястия, но и техния обем.

Тези, които са на инсулиново лечение, трябва да имат гъвкав подход. Ако приемем, например, тежка храна, диабетикът може да „погрешно“, като увеличи единиците на прилагания краткодействащ инсулин. Въпреки това, при лечение на дългодействаща доза инсулин не може да се увеличи. Действието му е предназначено за 24 часа, а произволното увеличаване на дозата може да доведе до рязък спад в нивото на захарта - опасна хипогликемия за пациента.

Сестри от диабет учат: искаш забраненото - да го приравниш към същите хлебни единици. Да кажем, яденето на парче торта се равнява на четири хлебни единици, т.е. на две филийки хляб. Тогава ще е необходимо да намалите консумацията на любимите си картофи или тестени изделия с точно толкова много - с други думи, да намалите количеството на други въглехидрати.

Няма твърди ограничения

Съществуват стандарти на FDA (международно управление на качеството на продуктите), според които етикетите на продуктите трябва да бъдат придружени от данни за тяхната енергийна стойност и съотношението на захарите, въглехидратите, мазнините. Колко реалистично е диабетният пациент да следи тези номера на етикетите? Това ли има смисъл? Разбира се, има. За човек с висок холестерол и мазнини и дори при диабет е важно да има избор в полза на продукт, който е по-безопасен за него.

Никоя диабетна сестра няма да настоява диабетикът да следи килокалориите ежедневно - техния ефект върху индикаторите, медиирани от захарта, докато директно увеличава провокира предимно въглехидрати. Необходимо е да се хване здраво, че 1 единица хляб е равна на 10 g въглехидрати - количеството, което леко повишава кръвната захар.

Например, кръвната захар е 5 mmol / l, човек яде ябълка (10 g въглехидрати) - и след 2 часа захарта му се повишава средно с 2 единици - става 7 mmol / l.

Учените са намерили подходи за постигане на равновесие, тъй като изследванията не са спрени за това как конкретно различните храни влияят на нивата на кръвната захар: как те се абсорбират, доколко техният потенциал съответства на хлебните единици. Пациенти с диабет, за да контролират заболяването си, е важно да се използват последователно препоръките.

Таблица на хлебните единици

Таблица на хлебните единици (ХЕ), като се вземат предвид калориите (ккал)

1 XE:

• количество от продукта, съдържащо 12 грама чисти въглехидрати
• повишава кръвната захар с 1,7-2,2 mmol / l (без инсулин) / 100 g продукт
• за овладяване 1 XE изисква 1-4 единици. инсулин

Храни, отбелязани с * не се препоръчват за употреба при диабет поради високия гликемичен индекс

КАТАЛОГ

= 1XE

мярка

тегло, g

ккал

ХЛЯБ, ХЛЕБНИ ПРОДУКТИ

Хранене за диабет; инсулин-зависим захарен диабет; хлебни единици

Ако имате диабет, инжектирате ли инсулин със спринцовка, можете ли да ядете като всички други хора? Може. Но за това трябва да следвате редица правила, които са включени в начина на живот на пациент с диабет.

Следователно, при човек без захарен диабет, нивото на кръвната захар не се повишава над 7,8 mmol / l. Този механизъм наричаме "автопилот" на панкреаса. Но вие сте отказали този автопилот. Това означава, че инсулинът не влиза в кръвта.

Ако в кръвта няма инсулин, тогава няма намаляване на нивото на захар в кръвта след хранене, нивото на захарта не само надхвърля нормалното ниво, но надвишава бъбречния праг, така че захарта започва да попада в урината.

Когато "автопилотът" откаже, е необходимо да вземете волана. Нека се опитаме да преминем към „ръчно управление“. За да направим това, трябва да се научим да предсказваме увеличението на кръвната захар след хранене. Храните съдържат три основни групи хранителни вещества: протеини, мазнини и въглехидрати. Храната съдържа и витамини, минерални соли и вода. Най-важният компонент на всички тези за вас е въглехидратите.

Само въглехидратите след хранене повишават нивата на кръвната захар. Всички други хранителни компоненти не влияят на нивото на захар след хранене. Ако сте яли сандвич с масло и след половин час сте увеличили нивото на захарта в кръвта, тогава това се е случило от хляб, а не от масло.

Има такова нещо като калории. Калорията е количеството енергия, което се образува в клетката на тялото по време на "изгарянето" в нея на дадено вещество. Няма пряка връзка между калоричното съдържание на храната и повишаването на нивата на кръвната захар. Ето защо, по целия свят, лекари и пациенти с първия тип диабет смятат, че не е необходимо да се вземат предвид калориите, ако нямате наднормено тегло.

Нивото на захар в кръвта увеличава само храни, съдържащи въглехидрати. Така че, в диетата ще вземем предвид само тези продукти. Но! Трябва да следвате всички препоръки за самоконтрол.

Без ежедневно повтарящо се самоконтрол на нивата на кръвната захар няма да можете да поддържате безплатна диета.

Има два вида въглехидрати:

1. Абсорбира (повишава нивата на кръвната захар)

• бързо абсорбиращ (захар)
• бавно абсорбиращи се (картофи, зърнени храни)

2. Неподлагащи се (не повишават нивата на кръвната захар)

• неразтворим (хартия, дървесна кора)
• разтворим (зеле).

Ние ще вземем под внимание всички смилаеми въглехидрати. За удобството на преброяването на усвоимите въглехидрати използвайте такава концепция като хлебна единица (XE). Едно XE представлява 10 - 12 грама. смилаеми въглехидрати. Познавайки системата XE, пациентът може лесно да оцени количеството въглехидрати в тези храни, които той иска да яде. Следователно, той може лесно да изчисли необходимата доза инсулин с краткотрайно действие.

Един некомпенсиран инсулин XE повишава нивата на кръвната захар средно с 1,5 - 1,9 mmol / l. Знаейки количеството ХЕ, което консумирате, можете да определите колко ще се повиши нивото на захарта в кръвта, което означава, че е възможно да се дозира инсулин правилно. Примери за основни храни, съдържащи смилаеми въглехидрати:

• едно парче хляб - 1 XE. Това е обикновена парче хляб, чиято дебелина е около 1 cm.
• галета - 1 супена лъжица - 1 XE,
• брашно и нишесте - 1 супена лъжица - 1 XE,
• тестени изделия - в три супени лъжици варени макаронени изделия - 2 XE,
• зърнени храни и овесени ядки; 1 XE се съдържа в 2 супени лъжици варени зърнени култури.

Три супени лъжици тестени изделия ще повишат кръвната захар по същия начин като 4 супени лъжици елда, като 2 филийки хляб, защото във всички случаи ще ядете 2 XE. Изборът на продукт зависи само от вас и вашите вкусове, навици.

Какъв вид овесена каша ви харесва по-добре - ронлива или „кашава”? Няма значение. Просто трябва да разберете, че колкото повече продукти се изварят, толкова по-бързо ще се получи всмукване. Най-лесно е да се абсорбира течен грис, затова след употребата му в храната нивата на кръвната захар нарастват по-бързо, отколкото след яденето на дебел ориз.

Грах, боб, леща за XE могат да бъдат пренебрегнати, тъй като 1 XE се съдържа в 7 супени лъжици от тези продукти. Ако ядете 7 или повече супени лъжици грах, тогава го пребройте.

• Млечни продукти. Една чаша мляко - 1 XE. Масло и заквасена сметана не е необходимо да се брои.
• Sweet. Захар - 1 супена лъжица - 1 XE. Сладолед (100гр.) - 1.5-2XE.
• Месо и рибни продукти. Тези продукти не съдържат въглехидрати, така че не е необходимо те да бъдат разглеждани за XE. Счетоводството се изисква само със специални методи за готвене. Когато правите бургери, добавяте хляб, напоен с мляко, в кайма. Преди пържене котлетите се навиват в галета, а рибата - в брашно. Рибата понякога се пържи в тесто. В тези случаи е необходимо да се изчисли броя на XE в оригиналния продукт, точно както си мислехме в палачинките.
• Корени зеленчуци. При отчитането на XE се нуждаят от картофи. Един среден картоф е 1 XE. В зависимост от метода на приготвяне се променя само скоростта на усвояване на въглехидратите в стомаха. Най-бързият начин е да се повиши нивото на захарта в кръвта от картофено пюре във вода, варени цели картофи по-бавно, а пържените картофи още по-бавни. Останалите кореноплодни култури могат да бъдат пренебрегнати, ако ги използвате в количества, които не надвишават 1 XE.
  Моркови - 3 големи - 1 XE.
  Цвеклото - 1 голямо - 1 XE,
• Плодове, плодове. Гроздето съдържа голямо количество въглехидрати: 3 - 4 големи грозде - 1 XE.
• Половин грейпфрут, банан или царевица - 1 XE.
• Ябълка, праскова, портокал, круша, Райска ябълка, парче пъпеш или диня - 1XE.
• 3-4 средни мандарина, кайсия, слива - 1ХЕ.
• Ягоди, череши, череши - една чинийка - 1ХЕ.
• Малини, ягоди, боровинки, боровинки, френско грозде, къпини, къпини - една чаша - 1 XE.
• Напитки. 1X, съдържащи се в 1/3 чаша гроздов сок? чаши ябълков сок, 1 чаша квас, бира.

Общи препоръки

При едно хранене на инжекция с кратък инсулин се препоръчва да се яде не повече от 7ХЕ. Ако трябва да ядете повече, тогава трябва да направите допълнително инжектиране на инсулин. Под думите „едно хранене” имаме предвид първата и втората закуска, обяд или вечеря.

Вегетарианството. Тази диета е доста приемлива за пациенти с диабет. Необходимо е да се гарантира, че нуждите на организма от протеини са напълно удовлетворени.

Постенето. Този вид храна е абсолютно неприемлив за пациенти с диабет. Липсата на въглехидрати в организма може да предизвика непредсказуеми промени в нивата на кръвната захар, което ще бъде трудно да се компенсира.

Системата XE има своите недостатъци: не е физиологично да се избира диета само според XE, тъй като всички важни компоненти на храната трябва да присъстват в храната: въглехидрати, протеини, мазнини, витамини и микроелементи.

Препоръчва се дневният прием на калории да се разпределя както следва: 60% въглехидрати, 30% протеин, 10% мазнини. Не е необходимо да преброявате конкретно количеството протеини, мазнини и калории. Просто яжте колкото се може по-малко масло и тлъсто месо и колкото се може повече зеленчуци и плодове. Тези основи на доброто хранене важат за всички хора, не само за пациенти с диабет.

Зърнени единици за диабет

За да се яде разнообразно и заедно с това да не се нарушават съветите на лекаря по хранене, е много важно да се поеме отговорен подход към избора на продукти и начини за приготвяне на различни ястия. В допълнение към това, има много отговорно изчисляване на калориите, които тялото получава всеки ден.

Концепцията за единица хляб трябва да бъде научена от всеки пациент с диабет, защото този параметър е от основно значение за изчисляване на калоричното съдържание на диетата. За хора, страдащи от инсулинозависим диабет, всички продукти могат да бъдат разделени на 3 вида.

1. Условно разрешени храни (храна, която може да се използва само в строго определени количества).
2. Разрешена храна (възможно е да се използва практически без ограничения).
3. Нездравословна храна (сладки храни и напитки, които лекарят препоръчва да се приема само когато е застрашена или началото на хипогликемия).

Зърнената единица (XE) се използва за обективна оценка на съдържанието на въглехидрати в храните. 1 XE е равен на 12 g захар или 25 g пшеничен хляб.

Нека разгледаме по-подробно различните продукти, които притежават определени характеристики, и оценяваме тяхната енергийна стойност. Сладкиши включват захар, мед, фруктоза и богати на глюкоза пресни и консервирани плодове, сокове, напитки с добавена захар, конфитюри и консерви, сладкиши и др. Някои сладки храни също включват мазнини, а други включват брашно и различни пълнежи.

Повишеното съдържание на прости въглехидрати в бонбоните осигурява бързото им усвояване: след няколко минути. в края на храненето нивото на глюкозата в кръвта на пациента нараства значително. Само на тази основа, такава храна е вредна за хората, страдащи от инсулинозависим диабет. Препоръчително е сладките храни на лекаря да се използват само с опасност от хипогликемия.

От продуктите от брашното най-популярен е хлябът. При диабет трябва да използвате хляб от сурово брашно (ръж), зърнен хляб, кифлички с трици и т.н. В случай, че нарязвате парче с дебелина 1 см от хляба (което означава напречно сечение) и след това го разделите наполовина, може би обективна представа за размера на хлебното устройство. По-подробно изчисляването на зърнените единици за всеки вид продукт ще бъде представено по-долу.

Най-популярните зърнени култури (елда, ориз, грис, овесена каша и просо) съдържат около същото количество въглехидрати: 2 пълни супени лъжици зърнени култури съставляват 1 XE. Най-необходими са елда, просо и овесена каша. Грис се абсорбира по-бързо поради почти пълното отсъствие на фибри в него.

В повечето случаи тестени изделия се произвеждат от пшенично брашно с тясно смилане, на базата на което те се абсорбират достатъчно бързо, за да се вземат предвид при изготвянето на дневната дажба.

Плодовете и плодовете се различават значително по отношение на съдържанието на глюкоза. В допълнение, съдържанието на захар зависи само от вида: сладките и киселите ябълки в края на храносмилането в храносмилателния тракт подобряват нивата на кръвната захар.

Сред условно забранените природни продукти гроздето заслужава специално внимание. Неговите плодове съдържат чиста глюкоза, само въз основа на това, тя може да се използва за бързо премахване на хипогликемията, но редовната консумация в храната не се препоръчва. Поради тази причина е нежелателно да се включват в диетата на смокини, Райска ябълка, стафиди, сушени кайсии и сини сливи.

Плодовите и ягодовите сокове, приготвени с добавена захар, се използват за облекчаване на хипогликемията. В по-голямата част от готовите сокове, фибри напълно отсъства, въз основа на които въглехидрати, съдържащи се в подобни продукти се абсорбират много бързо и драстично повишаване на нивата на кръвната захар.

Зеленчуците са много важен компонент от дневното меню на човек с диабет. Те имат малко лесно смилаеми въглехидрати и мастни вещества, но много целулоза, която е описана подробно по-горе. Ограниченията засягат само някои видове зеленчуци, които съдържат въглехидрати под формата на нишесте (картофи, царевица, бобови растения и др.). Последните трябва да бъдат включени в изчислението на хлебните единици.

Неконтролируемо е използването на червено зеле и бяло зеле, ряпа, репичка, репички, домати, моркови, краставици, патладжани и тиквички, както и различни видове лук, маруля и зеленчуци. Освен това е възможно да се включат в диетата соевите продукти и гъбите.

Най-трудно е да се изчисли броят на консумираните месни и рибни ястия. запомнете, че безвредните са постно месо, шунка, изсушена и сушена риба, защото са лишени от примеси. Готовите комплексни продукти (колбаси, колбаси, рибни кексове и др.) Са много по-склонни да съдържат въглехидрати (нишесте, хляб и брашно) и е много трудно да се намери правилното им количество. Само въз основа на това, от менюто на пациент с диабет отидете да изключите полуготовите продукти. Такива храни се приготвят най-добре у дома, като внимателно се запазва съставът на мляно месо.

Не се препоръчва включването на алкохол в диетата - по-голямата част от алкохолните напитки съдържат голямо количество лесно смилаеми захари, освен това състоянието на интоксикация може да бъде причина за диабетни усложнения (липсващи инжекции с инсулин, нарушения в храната и др.).

По-горе разгледахме подробно концепцията за единица хляб. Независимо от вида на използвания продукт, 1 XE съдържа от 12 до 15 g лесно смилаеми въглехидрати. 1 XE повишава нивата на кръвната захар със строго определено количество, което формира 2,8 mmol / l и се неутрализира с 2 единици прилаган инсулин.

За да представим тази стойност по-ясно, нека изчислим броя на най-популярните продукти, съдържащи се в 1 XE:

• около 30 грама хляб, 3-4 бисквити, 5-6 малки бисквити;
• 1 супена лъжица галета или брашно;
• 0,5 чаши зърнени храни (ечемик, елда, просо, ечемик или овес);
• 0.3 чаши готова оризова каша;
• 0,5 чаши средна паста;
• 1 палачинка или палачинка с малки размери;
• 1 среден чийзкейк;
• 2 слаби пай с месен пълнеж;
• 4–5 домашно приготвени равиоли;
• 1 варена или печена картофена гъба със среден размер;
• 2 супени лъжици картофено пюре без добавки;
• 0,5 чаши варен боб (боб, грах, леща);
• 1 чаша пюре от цвекло, морков, тиква, ряпа или рутабага;
• 0,5 чаши солени консервирани царевици;
• 3 чаши без мазнина несолена пуканки;
• 1,5 чаши зеленчуков бульон;
• 1 ябълка със среден размер;
• 1 малка круша;
• 1 среден портокал или мандарина;
• 0.5 голям грейпфрут;
• 1 голяма кайсия;
• 0.5 голям банан;
• 1 малка праскова;
• 3 малки сливи;
• 0.5 средно манго;
• 15-17 череши или 10 череши;
• 0,3 kg диня или 0,3 kg диня;
• 1 непълна чаша боровинки, касис, боровинки, орлови нокти, арония, цариградско грозде, малина, диви ягоди, ягоди, боровинки, брусници или морски зърнастец;
• 2 дати или 1 супена лъжица ярки стафиди.

В съответствие с препоръките на диетолозите дневната нужда на тялото ни от въглехидрати не надвишава 24-25 XE. Определената сума за най-добра абсорбция се разпределя в 5-6 хранения през деня. Закуска, обяд и вечеря трябва да бъдат по-калорични от закуски и междинни ястия.

В края на това как ще се знае броят на хлебните единици, които тялото трябва да приема на ден, трябва да разберете съотношението на протеини, въглехидрати и мазнини във всяка от избраните ястия. При наличие на наднормено тегло е необходимо да се намали приема на липиди в организма (например да се заменят мастните храни със зеленчуци, хляб с трици и т.н.). Липсата на телесно тегло, напротив, изисква по-висококалорична диета. През пролетта, за да се предотврати бери-бери, е препоръчително да се включи в диетата пресни зеленчуци и плодове.

Диетата за пациент с диабет е не по-малка от количествения състав на използваните продукти. Идеалният вариант е да се яде 6 пъти на ден (закуска, обяд, вечеря и 3 междинни ястия).

Ако в интервала, например между обяд и закуска, пациентът няма апетит, той може да пие 1 чаша кефир или друг ферментирал млечен продукт, да изяде няколко бисквити или 1 пресен плод с малък размер.

При диабет тип II честото хранене е също изключително важно. Редовният прием на храна в организма осигурява стабилизиране на нивата на кръвната захар, предотвратявайки различни усложнения. Ако, без да се обръща внимание на всички взети мерки, диабетът се усложнява от допълнителни симптоми, диетичният план трябва да се преразгледа в съответствие с препоръките на експерта.

При кетоацидозните състояния дневният калориен прием трябва да бъде намален поради голямото ограничаване или изключване на мазнините. Маслото и други подобни продукти трябва да бъдат заменени с въглехидрати, в лесно смилаема форма (използвайте повече плодове, картофи, отличен хляб и др.).

В края на изхода от диабетичната кома пациентът може да има само леки желе, зеленчукови и плодови сокове, които имат алкална реакция. В допълнение, необходимата алкална минерална вода (в съответствие с препоръките на лекаря). Ако усложнението на диабета не прогресира, експертът може да препоръча постепенното включване на хляба и постно месо в дневното меню.

При тежка хипогликемия изчисляването на дневната диета зависи от тежестта на състоянието на пациента, от личните акценти на тялото и от времето на развитие на това усложнение. Например, ако симптомите на недостиг на глюкоза се появяват четвърт час преди хранене, отидете да преместите времето за хранене и да започнете хранене с лесно смилаеми въглехидрати (филийки хляб, филийки картофи и т.н.).

Показатели за хипогликемия, наблюдавани през интервалите между храненията, освен потискане на въглехидратите. Ако липсата на глюкоза е придружена от така наречените прекурсори (главоболие, бледа кожа, световъртеж, парестезия или леки спазми), преди хранене пациентът трябва да пие по 0,5 чаши топъл, подсладен чай. С опасност от загуба на съзнание, чай трябва да се замени със захарен сироп или разтвор на глюкоза, в тежки случаи лекарят може да предпише интравенозна глюкоза.